Tartelette de Frutas Vermelhas: Uma Sobremesa Delicada e Irresistível
A tartelette de frutas vermelhas é uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor. Com uma base crocante de massa amanteigada, um recheio cremoso e frutas vermelhas frescas por cima, essa sobremesa vai encantar seus convidados e conquistar seu paladar. Perfeita para um jantar especial ou uma tarde com os amigos, a tartelette é uma opção prática e deliciosa que combina leveza e sabor em cada mordida.
Aprenda a fazer essa tartelette de frutas vermelhas e experimente a explosão de sabores que ela oferece!
Ingredientes
Para a massa
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio de creme patissière
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura de frutas vermelhas
- 1 xícara (chá) de morangos fatiados
- 1/2 xícara (chá) de framboesas
- 1/2 xícara (chá) de mirtilos
- 1/2 xícara (chá) de amoras
- 2 colheres (sopa) de geleia de frutas (de preferência de frutas vermelhas)
Modo de Preparo
1. Preparando a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa.
- Acrescente a gema e a água gelada, e misture até formar uma massa homogênea.
- Modele a massa em uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre as formas de tartelette. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas durante o assado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Preparando o recheio de creme patissière
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
- Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o leite quente lentamente sobre as gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
3. Montando a tartelette de frutas vermelhas
- Com as bases de massa já esfriadas, coloque o creme patissière dentro de cada uma das tartelettes.
- Sobre o creme, arrume as frutas vermelhas de forma decorativa.
- Se desejar, pincele a geleia de frutas vermelhas sobre as frutas para dar um brilho delicado.
4. Finalizando a sobremesa
- Deixe as tartelettes na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o creme se firme e os sabores se integrem.
- Sirva geladas e aproveite essa deliciosa sobremesa!
Dicas para uma Tartelette de Frutas Vermelhas Perfeita
✔️ Frutas frescas: Use sempre frutas vermelhas frescas para garantir o sabor vibrante e a aparência bonita da sobremesa.
✔️ Variedade de frutas: Se quiser variar, acrescente outras frutas, como kiwis, pêssegos ou até uvas.
✔️ Geleia de brilho: Se não tiver geleia de frutas vermelhas, pode usar mel ou uma gelatina de frutas claras.
✔️ Massa crocante: Se preferir uma massa ainda mais crocante, asse as tarteletes com pesos de cerâmica (pesos de torta) durante os primeiros 10 minutos de forno.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer a massa de tartelette com antecedência?
Sim! A massa pode ser feita e armazenada na geladeira por até 2 dias antes de ser assada, o que facilita o preparo.
2. Posso substituir o creme patissière por outro recheio?
Sim! Você pode usar um recheio de chantilly ou até um creme de queijo mascarpone para dar um toque diferente à receita.
3. A tartelette pode ser congelada?
Recomenda-se não congelar a tartelette montada, pois as frutas podem perder a textura. No entanto, a base da massa pode ser congelada antes de assar, e o creme pode ser preparado com antecedência.
Essa tartelette de frutas vermelhas é uma sobremesa delicada e cheia de sabor, ideal para quem adora frutas frescas e combinações de texturas. Com a massa crocante, o creme suave e as frutas frescas, ela vai encantar todos que provarem!
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