Cookies de Chocolate Amargo com Castanhas: Uma Delícia Crocante e Irresistível
Os cookies de chocolate amargo com castanhas são a escolha perfeita para quem adora a combinação de sabores intensos e texturas crocantes. A riqueza do chocolate amargo se mistura com a crocância das castanhas, criando um biscoito que vai agradar até os paladares mais exigentes. Perfeitos para acompanhar um café ou para saborear a qualquer hora do dia, esses cookies são fáceis de fazer e cheios de sabor.
Aprenda agora a fazer cookies de chocolate amargo com castanhas e descubra como esse clássico pode ser ainda mais delicioso!
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo (70% cacau) picado
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar branco
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de castanhas (pode ser castanha de caju, nozes ou amêndoas), picadas
- 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo picado (para misturar à massa)
Modo de Preparo
1. Derretendo o chocolate
- Em um recipiente refratário, derreta 200g de chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar um pouco.
2. Preparando a massa dos cookies
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Depois, acrescente a essência de baunilha e o chocolate derretido e misture até incorporar tudo.
- Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha à massa de manteiga, mexendo com uma espátula até que a massa fique homogênea.
- Incorpore as castanhas picadas e o restante do chocolate amargo picado.
3. Moldando os cookies
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas, colocando-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam espalhar enquanto assam.
- Achate levemente as bolinhas com um garfo ou com a parte de trás da colher.
4. Assando os cookies
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que as bordas dos cookies comecem a dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
5. Servindo os cookies
- Sirva os cookies de chocolate amargo com castanhas ainda morno ou completamente esfriado.
Dicas para Cookies de Chocolate Amargo com Castanhas Perfeitos
✔️ Escolha o chocolate certo: Use chocolate amargo de boa qualidade (70% cacau ou mais) para garantir um sabor intenso e equilibrado.
✔️ Variedade de castanhas: Experimente diferentes tipos de castanhas, como nozes, amêndoas ou castanha de caju, para variar a receita.
✔️ Tamanho uniforme: Para que todos os cookies assem de maneira uniforme, use uma colher de sorvete para medir as porções de massa.
✔️ Congelar a massa: Se preferir, pode congelar a massa em bolinhas e assar quando desejar, o que facilita o preparo de cookies frescos sempre que quiser.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar chocolate ao leite no lugar do chocolate amargo?
Sim, você pode substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite, mas a receita perderá um pouco da intensidade do sabor.
2. Como armazenar os cookies?
Armazene os cookies em um recipiente hermético por até 1 semana. Eles também podem ser congelados por até 3 meses.
3. Posso fazer os cookies sem castanhas?
Sim, você pode fazer a receita sem as castanhas e adicionar outros ingredientes, como pedaços de chocolate ou até frutas secas, para variar o sabor.
Os cookies de chocolate amargo com castanhas são a combinação perfeita de sabor, textura e crocância. A intensidade do chocolate amargo se mistura perfeitamente com o crocante das castanhas, criando uma sobremesa irresistível. Faça essa receita e tenha sempre à mão uma deliciosa opção de lanche ou sobremesa!
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