Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado

 

Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite

Para a cobertura:

• 200g de coco ralado (se preferir, use coco seco)
• 200g de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preparando o bolo:

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione o leite e o óleo, e continue batendo até incorporar bem.
• Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal, e vá acrescentando aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente para não perder o volume.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

2. Preparando a calda:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite comum.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar um pouco (não precisa deixar virar brigadeiro, a calda deve ser mais líquida).
• Despeje essa calda sobre o bolo ainda morno, fazendo com que ele fique bem embebido.

3. Preparando a cobertura:

• Misture o coco ralado com o creme de leite e o açúcar em uma tigela.
• Cubra o bolo com essa mistura, espalhando de maneira uniforme.
• Se preferir, leve à geladeira por algumas horas para ficar bem gelado e mais firme.

Dica: Você pode também adicionar pedaços de frutas, como abacaxi ou morango, entre as camadas do bolo para dar um toque ainda mais especial e refrescante!

Esse bolo gelado fica super cremoso e saboroso, e é uma verdadeira explosão de sabores. O coco e o leite condensado combinam perfeitamente, criando uma sobremesa incrível para qualquer ocasião!

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Bianca Silva