Nhoque de Batata-Doce com Molho de Tomate Fresco: Uma Receita Leve e Saborosa
O nhoque de batata-doce com molho de tomate fresco é uma versão saudável e deliciosa do clássico nhoque italiano. A batata-doce, rica em fibras e nutrientes, substitui a tradicional batata, tornando essa receita mais leve e com um sabor suave e levemente adocicado. Combinado com um molho de tomate fresco e aromático, esse prato é perfeito para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de fazer.
Se você adora massas, mas quer uma alternativa mais saudável, o nhoque de batata-doce é a escolha ideal. Experimente essa receita e apaixone-se por essa versão incrível!
Ingredientes
Para o nhoque de batata-doce:
- 2 batatas-doces médias (aproximadamente 500g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
Para o molho de tomate fresco:
- 500g de tomates maduros
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão fresco (ou 1 colher (chá) de manjericão seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o nhoque de batata-doce
- Lave bem as batatas-doces e cozinhe-as com casca em água salgada por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem bem macias.
- Retire a casca das batatas ainda quentes e amasse-as bem com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê liso.
- Em uma superfície limpa, coloque o purê de batata-doce e faça um buraco no centro. Adicione o ovo, o sal, a noz-moscada (se for usar) e metade da farinha de trigo. Misture bem e, aos poucos, vá incorporando a farinha restante até obter uma massa macia e que desgrude das mãos.
- Divida a massa em pequenas porções e, com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os nhoques.
- Com um garfo, faça uma leve pressão em cada nhoque para dar forma.
- Em uma panela grande com água salgada, leve os nhoques para cozinhar em porções. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
2. Preparando o molho de tomate fresco
- Lave bem os tomates e faça um corte em cruz na parte inferior de cada um. Coloque os tomates em água fervente por cerca de 1 minuto, ou até a pele começar a soltar. Retire-os da água, deixe esfriar por alguns segundos e retire a pele.
- Pique os tomates em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Adicione os tomates picados, o orégano, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.
3. Montando o prato
- Misture os nhoques cozidos ao molho de tomate fresco e mexa delicadamente para envolver bem.
- Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco ou queijo parmesão ralado (se preferir).
Dicas para um Nhoque de Batata-Doce Perfeito
✔️ Não deixe a massa grudada: Se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos até que ela desgrude das mãos.
✔️ Faça o teste do nhoque: Antes de cozinhar todos os nhoques, faça um teste cozinhando um deles. Se ele desmanchar, adicione mais farinha à massa até que fique consistente.
✔️ Variedade de tomate: Para um molho ainda mais saboroso, use tomates maduros e de boa qualidade. Tomates italianos, como os San Marzano, são ótimos para molhos.
✔️ Molho rápido: Se quiser um molho ainda mais rápido, basta refogar os tomates picados diretamente na panela com azeite, alho e cebola.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer nhoque de batata-doce com batata normal?
Sim! Se preferir, pode substituir a batata-doce por batatas comuns. No entanto, a batata-doce traz um sabor mais adocicado e uma textura mais leve ao prato.
2. Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, se você quiser uma versão sem glúten, pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de amêndoas.
3. O que fazer se o molho de tomate ficar muito ácido?
Se o molho de tomate estiver muito ácido, adicione uma colher de açúcar para equilibrar o sabor. Além disso, o manjericão e o orégano ajudam a suavizar o sabor ácido do tomate.
O nhoque de batata-doce com molho de tomate fresco é uma receita deliciosa, saudável e perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa. Com ingredientes simples e frescos, você cria um prato de sabor incrível. Experimente essa versão leve e nutritiva do clássico nhoque e se surpreenda!
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