Empanada de Carne: Uma Deliciosa Receita de Sabor Inconfundível
A empanada de carne é uma iguaria tradicional da culinária latina, popular em muitos países como Argentina, Chile e Uruguai. Com sua massa crocante e recheio suculento de carne temperada, a empanada é uma opção perfeita para lanches, festas e até mesmo como prato principal. Seja como aperitivo ou prato principal, essa delícia conquista o paladar de qualquer um.
Aprenda a fazer empanadas de carne em casa com essa receita simples e irresistível, e traga um pedacinho da cultura latina para sua mesa!
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio de carne:
- 500g de carne moída (de sua preferência: bovina ou mista)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 2 ovos cozidos picados
- 1/4 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de paprika ou pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 xícara de passas (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Faça uma cavidade no centro da mistura e adicione o ovo. Misture levemente com um garfo e adicione a água gelada aos poucos, até que a massa comece a se formar.
- Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para que a massa não fique pegajosa.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Preparando o recheio de carne
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos até que tudo esteja bem macio.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada e comece a dourar.
- Tempere com cominho, paprika, sal e pimenta a gosto. Misture bem e adicione as azeitonas, ovos cozidos picados e, se desejar, as passas.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empanadas.
3. Montando as empanadas
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa descansada em pequenas bolinhas e abra cada bolinha com um rolo até formar círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Pincele as empanadas com uma gema de ovo batida para dar brilho à massa.
- Asse as empanadas por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
4. Servindo
Retire as empanadas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Elas ficam deliciosas quentes, mas também podem ser servidas em temperatura ambiente.
Dicas para Empanadas de Carne Perfeitas
✔️ Massa crocante: Certifique-se de usar manteiga gelada na massa, isso ajudará a deixar a textura mais crocante.
✔️ Recheio bem temperado: Experimente temperar o recheio de carne com especiarias como orégano, pimenta-do-reino e até um pouco de vinagre para um sabor mais marcante.
✔️ Deixe esfriar: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empanadas, para evitar que a massa fique úmida.
✔️ Varie os recheios: Se preferir, você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou até um recheio vegetariano com cogumelos ou legumes.
✔️ Empanadas fritas ou assadas: Se preferir empanadas fritas, basta aquecer óleo em uma panela e fritar até ficarem douradas e crocantes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar as empanadas?
Sim, as empanadas podem ser congeladas antes de assar. Coloque-as em uma assadeira e congele até ficarem firmes, depois transfira para um saco plástico ou recipiente hermético. Quando quiser assá-las, basta pré-aquecer o forno e assar normalmente.
2. Qual tipo de carne posso usar no recheio?
Você pode usar carne bovina, frango, porco ou até mesmo uma combinação de carne e legumes. O importante é que o recheio seja bem temperado e tenha a consistência ideal para não vazar da massa.
3. As empanadas podem ser feitas com antecedência?
Sim, você pode preparar as empanadas com antecedência e guardá-las na geladeira por até 2 dias. Quando for servir, basta aquecer no forno até ficarem crocantes novamente.
A empanada de carne é uma verdadeira delícia que combina uma massa crocante com um recheio suculento e cheio de sabor. Perfeita para um lanche ou até para festas, essa receita vai conquistar todos os seus convidados. Experimente essa versão caseira e aproveite essa maravilha da culinária latina!
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